Hur köper jag mat?

Lista vilken mat du behöver köpa innan du går till affären, marknaden, butiken eller restaurangen. Innan du går ut är det vanligtvis smart att tänka igenom vad det är du ska köpa och göra upp en lista. När du är hemma har du enkel tillgång till kokböcker och andra resurser som gör att du säkert kan ta reda på vad du behöver för att göra spaghetti carbonara eller kycklingsmörgåsar, utan att vandra runt i gångarna utan ansträngning och försöka lista ut vad för att göra till middag, köpa för en åtta veckors camping expedition, tillgodose gäster, lagra ditt skafferi eller vad som helst annat.

• Skriv ut varje måltid du vill laga under den period du handlar mat, om tillämpligt. Separera dina inköpslistor efter ingredienser. Försök att planera det så att du kanske kan återanvända vissa ingredienser. Om du behöver vitlök och tomater till pasta på måndag, tänk på andra tomatbaserade rätter som du kanske kan göra senare på veckan.
• Att göra en lista hjälper till att hålla matshoppen mycket mer hanterbar, särskilt om du handlar för din familj. Om du har en stor grupp att köpa för, gå runt och fråga alla om de har några förfrågningar så att du kan vara säker på att du får allt.
• Om du inte är säker på vad du behöver, gå till marknaden och se vad som ser bra ut. Köp en mängd olika färska ingredienser och ta med dem hem och ta reda på hur du lagar dem senare. Detta är kockens sätt att göra saker. Se till att du inte lagrar för mycket på föremål som kommer att försvinna innan du kan använda dem.

Köp en mängd olika livsmedel. Kom inte hem från butiken, slaktaren, delikatessbutiken, marknaden eller någon annan matleverantör med tre paket bacon, bröd och en fänkålslök, såvida det inte är mat du behöver köpa. Sikta efter en mängd olika färska frukter och grönsaker, stärkelse, snabba snacks och ingredienser för att göra din matresa så effektiv som möjligt.

• Försök att vana dig att köpa saker som du kommer att kunna använda mer än en gång där det är möjligt. Att köpa pasta kan ge en bra varm maträtt en natt och kall pastasallad när den blandas med gröna nästa dag. Hot Pockets har inte samma fördel, eftersom de är desamma varje gång.

Kontrollera mognaden hos produkterna. Du vill inte sluta med en massa gröna stenar när du trodde att du fick avokado om du inte planerar att använda dem om ett par veckor. Plocka upp produkter och lär dig att identifiera frukter och grönsaker som är på sin mognadstid för att göra rätt val.

• Lukta frukt och känn hur grönsakerna är fasta när du handlar efter dessa livsmedel. Många människor skräms genom att välja produkter och tänker att det finns någon stor hemlighet. Det finns det inte. Det ska se ut och lukta som om du vill äta det. Om det luktar ingenting kommer det förmodligen att vara intetsägande och behöver lite tid att mogna.
• Leta efter tecken på missfärgning eller fläck. Om grönsaker ser lite fläckiga ut eller känns väldigt mjuka i butiken kommer de förmodligen att vända innan imorgon rullar runt. Om du inte ska äta något direkt, köp lite undermogna produkter.
• Plocka upp frukt och grönsaker och var inte rädd för att känna dem. Gräva runt soptunnan. Du vill att de flesta frukter som meloner, citroner och andra produkter ska kännas tyngre än det ser ut, vilket är ett tecken på mognad.

Köp färskt kött. Om du är köttätare kan det vara överraskande utmanande att köpa färskt kött. Skärväggen på de flesta köttaffärer eller slaktare är enorm och ser komplicerad ut. Oavsett om du letar efter fjäderfä, nötkött eller fläsk, ägna lite tid åt att hitta det bästa värdet och högsta kvalitet. Gör färskheten ditt första övervägande.

• Köp bara kött som du själv kan inspektera. Om du inte kan se igenom förpackningen, köp inte den. Leta efter gråhet eller missfärgning på fjäderfä, nötkött och fläsk. Kontrollera förbrukningsdatum, men använd din egen sunt förnuft och omdöme mer än den stämpel som butiken satte på den.
• Det är oftast bäst att köpa stort, när det gäller kött, men bara om du kommer att kunna använda det. Det är mycket mer kostnadseffektivt, till exempel att köpa en grillad kyckling och lära sig att bryta ner den själv än att köpa benfria och skinnfria bröst. Köp det du behöver, så enkelt som det kommer.
• Om du har frågor, prata med någon. Om du handlar i en mataffär full av anställda som inte känner till sina produkter, överväga att gå någon annanstans. Mindre mer oberoende och lokala slaktare kommer att känna sitt kött intimt. De är de att köpa från.

Lär dig skillnaden mellan certifierade ekologiska produkter och vanliga produkter om detta betyder något för dig. En vanlig källa till förvirring i livsmedelsbutiken eller stormarknaderna är att förstå vad exakt ekologiska produkter och kött är och vad det betyder. Det är nästan alltid dyrare, men att lära sig hur det skiljer sig från "normala" produkter hjälper dig att fatta välgrundade beslut.

• För att få en ekologisk certifiering måste livsmedelsproducenter, jordbrukare och boskap ha en federal inspektion, där jorden testas för förekomst av bekämpningsmedel. Det kan inte ha använts några bekämpningsmedel på markcertifierade ekologiska i sju år i Europa. Kött, ägg och andra animaliska produkter som är certifierade ekologiska måste ha matats fodercertifierade ekologiska.
• "Naturligt" är inte samma sak som "organiskt". Om maten är märkt "fri från bekämpningsmedel" eller "hormonfri" betyder det förmodligen att gården eller företaget inte har fått sin ekologiska certifiering ännu, eftersom det är en dyr och tidskrävande process. Det betyder inte att maten är sämre, det betyder bara att den inte har certifierats. Ekologiska produkter är vanligtvis dyrare eftersom det finns lägre avkastning av grödor, eftersom bekämpningsmedel inte kan användas.
• Medan ett ekologiskt äpple inte är tekniskt "bättre för dig" än ett vanligt äpple, är näringsmässigt hållbart odlade produkter som är ekologiskt certifierade bättre för miljön. Långtidsstudier om bekämpningsmedelsresterns inverkan på hälsan är inte avgörande.

Titta på ingredienserna i förpackade livsmedel. Om du ska köpa förberedda eller förpackade livsmedel är det en bra idé att titta på ingrediensförteckningen på baksidan av förpackningen. Det är en bra idé att vana dig att kolla vad du äter, lära dig mer om näring och maten du köper.

• Håll utkik efter konserveringsmedel och andra tillsatser som du inte känner igen om det är viktigt för dig. En bra tumregel är att om det finns mer komplicerade kemiord som slutar med "-ate" eller "-ide" än det finns igenkännliga livsmedel, är det bättre att köpa något lite enklare.
• Nästa gång du är i butiken, jämför en burk med "naturligt" jordnötssmör och en burk med "reducerat fett" jordnötssmör. Naturligt jordnötssmör innehåller vanligtvis ett par ingredienser: jordnötter och salt. Jordnötssmör med reducerat fett innehåller en hel mängd tillsatta oljor och tillsatser för att ersätta den smak som lakas ut när jordnötsoljan extraherades. Vilket är bättre?"

Var uppmärksam på serveringsstorlekar. Lär dig att läsa matetiketter och du kommer att kunna göra mer informerade val om vad du köper. Att räkna kalorier och kalorier från fett i varje portion är viktigt. När du tittar på baksidan av en godisbar kan det stå "250 kalorier", vilket inte låter så illa. Men när du märker att serveringsstorleken är "halva stapeln" måste du fördubbla alla siffror för att ta reda på vad du verkligen får.

• Vissa livsmedel märkta "låg fetthalt" eller "reducerat fett" är samma basprodukter, men tillverkarna har lekt med serveringsstorleken och lurat siffrorna för att få produkten att se friskare ut. Det är inte.