Hur äger jag en restaurang?
När du väl har startat din restaurang kanske du undrar hur du fortsätter att äga och driva restaurangen framgångsrikt.
Att äga din egen restaurang kan verka som en spännande möjlighet. Som företagsägare kommer du att kunna lägga ditt hjärta och själ i din restaurang och skörda vinsten av ditt företag. När du väl har startat din restaurang kanske du undrar hur du fortsätter att äga och driva restaurangen framgångsrikt. Du kan göra detta genom att sträva efter att hålla dina nuvarande kunder nöjda och engagerade och genom att söka efter nya kunder till din restaurang. Du bör också försöka behålla dina anställda och hantera din ekonomi effektivt.
Del 1 av 4: hålla dina kunder nöjda och engagerade
- 1Stöd lokala företag när det är möjligt. Kunder tenderar att vara mer villiga att stödja företag som stöder andra lokala och små företag i deras samhälle. För att hålla dina kunder nöjda bör du försöka nå ut och samarbeta med lokala företag i ditt område. Du kan öka kundlojaliteten genom att stödja och marknadsföra lokala tjänster och produkter i din restaurang när det är möjligt.
- Hoppa över musik på iTunes eller Amazon och spela musik av en lokal musiker. Eller låt en lokal musiker spela live medan folk äter i din restaurang.
- Häng upp konst av lokala konstnärer på väggarna snarare än konst från en stor lådaffär. Du kan också inkludera priser på konstverket så att kunderna kan köpa konstverket direkt från lokala konstnärer.
- 2Främja lokala livsmedel. Du bör också försöka ha lokala matvaror på din meny när det är möjligt, eftersom det är fördelaktigt för miljön och för ditt företag. Byt ut mat från en nationell distributör mot mat från en lokal jordbrukare eller en lokal producent. Se till att du noterar att matvaror är lokala på din meny och marknadsför livsmedel som är populära i ditt område så att dina kunder vet att du stöder lokala producenter.
- Du bör också anstränga dig för att delta i lokala festivaler och evenemang som ett sätt att marknadsföra din restaurang. Samarbeta med en annan restaurang och samarbeta om en specialrätt för en lokal festival. Eller skapa ett evenemang där du tillåter kunder att prova lokala livsmedel i din restaurang eller på en lokal plats.
- 3Starta ett lojalitetsprogram. Du kan också hålla dina kunder engagerade och komma tillbaka genom att skapa ett lojalitetsprogram. De flesta kunder tycker om att dra nytta av att återvända om och om igen till samma anläggning. Du bör belöna dina kunder så att de har ett incitament att återvända.
- Du kan skapa ett lojalitetsprogram med ett belöningskortprogram där kunder tjänar poäng för att återvända till restaurangen eller för att spendera en viss summa pengar. Detta kan vara i form av ett lågteknologiskt alternativ som ett pappersstanskort eller ett högteknologiskt alternativ som ett plastbelöningskort som svepas varje gång de kommer in.
- Du kan också starta ett konto för kunder där de tjänar vissa förmåner efter att ha samlat in tillräckligt med poäng, till exempel en gratis aptitretare eller pengar på deras räkning.
- 4Ge kunderna personlig uppmärksamhet när de kommer in. Du bör alltid försöka få dina kunder att känna att de är viktiga för dig genom att ge dem personlig uppmärksamhet. Som restaurangägare bör du försöka spendera tid på att chatta kort med vanliga kunder som ofta kommer in och välkomnar nya kunder som äter för första gången. Håll kontakten med dina kunder genom att ägna åtminstone en till två dagar i veckan med personlig uppmärksamhet åt dem.
- Du kan gå runt under middagsservicen och fråga kunderna hur de njuter av maten eller hur de hittar sin måltid. Du kan också spendera tid på att chatta med långa kunder om deras personliga liv, om du har skapat en sådan relation med dem.
- Du kan också ge kunderna personlig uppmärksamhet genom att släppa mat själv till bordet. Att göra din närvaro känd för kunder visar att du är en dedikerad ägare och att du bryr dig om dina kunders lycka.
- 5Hantera kundklagomål med nåd och gottgöra. Du bör också hålla dina kunder nöjda genom att hantera kundklagomål på rätt sätt. Kom ihåg att kunden alltid har rätt, även om de verkar fel för dig. Du bör ta varje kundklagomål på allvar och visa uppskattning för deras feedback. Detta kommer att hålla dina kunder nöjda och känna att deras bekymmer tas på allvar.
- Du bör alltid lyssna på vad kunden har att säga och låta dem komma ut. Du bör erkänna deras klagomål och sedan be om ursäkt. Du kan säga, "Jag förstår att du inte är nöjd och jag ber om ursäkt för händelsen."
- Du bör sedan erbjuda en lönsam lösning på klagomålet. Du kan få någon form av kompensation för kundens problem, till exempel en gratis drink med drycker eller en gratis efterrätt.
Eller skapa ett evenemang där du tillåter kunder att prova lokala livsmedel i din restaurang eller på en lokal plats.
Del 2 av 4: locka nya kunder till restaurangen
- 1Marknadsför restaurangen på sociala medier. Du kan dra nya kunder till din restaurang genom att öka din närvaro på sociala medier. Se till att du har ett Instagram-konto för restaurangen samt en blogg. Om din blogg kan knytas till din restaurangs webbplats, ännu bättre. Försök att skicka bilder och text minst en gång om dagen för att marknadsföra restaurangen och locka nya kunder.
- Du kan också skapa en Facebook-sida för restaurangen där du publicerar specialerbjudanden och kampanjer. Du kan lägga upp saker som "De 20 första kunderna får en gratis aptitretare", som är specialerbjudanden endast den dagen, för att locka kunder in.
- Du kan också skapa ett nyhetsbrev via e-post som du skickar ut till kunder på prenumerationsbasis. Du bör ta med bilder av rätter i restaurangen och inkludera eventuella kampanjer eller specialerbjudanden för veckan. Du kan också ta med en del av restaurangens historia eller bakgrund så att kunderna känner att de får en inblick i restaurangen.
- 2Skapa speciella temakvällar på restaurangen. Du kan locka nya kunder genom att omfamna temakvällar på din restaurang, med ett tema eller en special för varje dag i veckan du är öppen. Du kan lägga en specifik maträtt på special, till exempel Taco tisdagar eller Wing Night onsdagar. Du kan också hålla temakvällar på vissa dagar i veckan, som Ta med din egen vin söndagar eller halv på måndagar.
- Du kanske vill börja med att ha temakvällar under veckodagarna som tenderar att vara långsamma eller saknar kunder. På så sätt kan du locka kunder till restaurangen på de långsammare dagarna och sedan gradvis förstärka temakvällarna hela veckan.
- 3Ha en happy hour. Happy hour är ett populärt sätt för restauranger att fylla sitt utrymme med kunder under de långsammare timmarna på dagen. Denna kampanj sker vanligtvis från måndag till torsdag mellan kl. 16.00 och 20.00. Du kan erbjuda dina kunder happy hour-priser på drycker och mat för att tillfredsställa deras begär efter en lång arbetsdag.
- Du bör skapa en happy hour-meny som har halvpris drycker, billigare cocktails och små rätter eller nibbles som är låga i priset. Detta kommer att uppmuntra dina kunder att äta och dricka en hel del under happy hour.
- 4Träffa kockhändelsen. Om din restaurang har en bra kock som arbetar i köket kan du försöka skapa evenemang "möta kocken". Detta gör att dina kunder kan ha en speciell natt där de köper en biljett för att tillbringa tid i köket med din kock. Du kan erbjuda ett begränsat antal biljetter till kunder så att evenemanget känns exklusivt och speciellt.
- Du kan presentera en viss ingrediens som en del av mötet kock evenemanget eller ha ett tema för evenemanget. Du bör skapa en anpassad meny för evenemanget och bjuda in kunder att titta på matlagningsdemonstrationer gjorda av din kock.
- 5Designa nya mat- och dryckepar. Du kan också marknadsföra din restaurang för nya kunder genom att skapa nya mat- och dryckekopplingar med din kock eller kock. Du bör, om möjligt, arbeta med en sommelier för att sätta ihop vin- och matmatchningar med din befintliga meny.
- Du kan också samarbeta med din bartender för att skapa cocktail- och matmatchningar att erbjuda kunderna. Du bör sedan marknadsföra dina nya mat- och dryckekopplingar på sociala medier, lägga upp en bild av parningarna på Instagram och lägga en kort skrivning av varje parning på din restaurangs blogg.
Du kan göra detta genom att sträva efter att hålla dina nuvarande kunder nöjda och engagerade och genom att söka efter nya kunder till din restaurang.
Del 3 av 4: behålla dina anställda
- 1Ge dem konkurrenskraftiga löner. Du kan faktiskt öka kundlojaliteten och hålla din restaurang smidig genom att behålla dina anställda. Att ha en svängdörr för nya anställda kommer att kräva att du spenderar tid på utbildning och främjar inte en gemenskapskänsla på din restaurang. Ett sätt att behålla dina anställda är att försöka ge dem en konkurrenskraftig timlön, eftersom många servrar tjänar extra pengar genom tips. Att betala dina anställda rättvist kommer att uppmuntra dem att hålla fast och arbeta hårt.
- Den genomsnittliga lönen i USA för servitriser och servitörer är 7,40€ Med hänsyn till denna timlön med tips bör dina anställda kunna upprätthålla en anständig levnadsstandard. Du kan bestämma dig för att ge dina anställda konkurrenskraftiga löner och höja sina löner i en glidande skala så att de känner att de värderas på din restaurang.
- 2Ge anställda fördelar. Om möjligt bör du överväga att erbjuda dina anställda fördelar. Även om traditionellt många servicearbeten inte har hälsovårdsfördelar, kanske du vill ta reda på ett sätt att göra detta för att bättre stödja dina anställda. Din personal bör känna att du kan erbjuda dem vad de behöver som arbetsgivare och anställdas förmåner kan bidra till att öka deras moral.
- Ett sätt du kan tjäna tillräckligt med pengar för att tillhandahålla vård för dina anställda är att lägga till en avgift på alla räkningar. Pengarna för denna avgift kan sedan gå till att finansiera hälsofördelar för din personal. Ofta behöver denna tilläggsavgift inte vara mycket, cirka 3% av den totala fakturan.
- 3Planera kvartalsvisa medarbetarhändelser. Du kan också hjälpa dina anställda att känna sig värderade och omhändertagna genom att skapa evenemang endast för kvartalsanställda. Detta kan vara ett teambuildingevenemang som att spela en sport tillsammans eller göra teambuildingövningar som en del av evenemanget. Gör evenemangen roliga och inkluderande för alla dina anställda så att de känner att de har tid att binda och ansluta.
- Du kan be vissa anställda att gå med i en social kommitté och låta dem planera händelserna på egen hand. Du kan ställa in en budget för evenemanget och sedan låta socialkommittén samarbeta med andra anställda för att skapa roliga evenemang.
- 4Ge mer specialiserad personalutbildning. Du kan stärka dina anställda genom att ge dem möjlighet att växa inom ditt företag. Ett sätt att göra detta är att erbjuda specialiserad utbildning för dem, där de kan lära sig nya färdigheter eller utöka sina befintliga färdigheter. Du kan utföra denna utbildning på fritiden på restaurangen eller skicka en grupp anställda till träningspass på en annan plats.
- Du kan till exempel skapa en träningspass för anställda som vill lära sig att servera vin på rätt sätt till kunderna. Eller så kan du skapa träningspass för anställda som vill lära sig att korrekt rekommendera vissa drycker till kunderna.
De bästa kostnaderna för din restaurang hjälper dig att avgöra hur lönsam restaurangen är och om du ger tillräckligt med vinst på en konsekvent basis.
Del 4 av 4: bibehålla din ekonomi
- 1Beräkna dina primära kostnader varje vecka. De bästa kostnaderna för din restaurang hjälper dig att avgöra hur lönsam restaurangen är och om du ger tillräckligt med vinst på en konsekvent basis. Dina primära kostnader kan bestämmas av följande ekvation: matkostnad + dryckskostnad + löner + löner + löneskatter + personalförmåner = primära kostnader.
- Dina primära kostnader bör uppgå till högst 65 procent av din totala försäljning. Detta kommer att säkerställa att du gör en sund vinst och fortfarande kan betala alla kostnader för restaurangen.
- 2Se till att du har ett ekonomiskt skyddsnät. För att säkerställa att du förblir ägare till din restaurang i många år framöver bör du se till att du har ett ekonomiskt skyddsnät på plats. Detta kommer att säkerställa att du har pengar att doppa i om restaurangen upplever en plötslig skadlig händelse, till exempel brand eller strukturella skador på byggnaden. Du kan också luta dig på detta skyddsnät om restaurangen börjar ha lägre vinster, särskilt under tider på året som tenderar att vara mindre upptagen.
- 3Ha bra ekonomiska register. Som ägare till restaurangen bör du också ha utmärkta och exakta ekonomiska register för den dagliga verksamheten i verksamheten. Du bör ha en tydlig redovisning av kostnader och försäljning som täcker det dagliga och månatliga antalet att driva restaurangen. Du bör förvara alla papperskvitton och se till att du registrerar alla finansiella transaktioner så att du har den här informationen till hands.
- 4Hyra en revisor. Du kan börja känna dig överväldigad av ekonomi om du gör det själv som restaurangens ägare. Om du inte redan har en revisor bör du överväga att anställa en. En revisor kan hjälpa dig att hålla koll på restaurangens ekonomi och meddela dig i förväg om det kommer att finnas några ekonomiska problem som behöver åtgärdas.
- Du kan också försöka använda bokföringsprogram på egen hand för att hålla din ekonomi rakt. Du kan köpa bokföringsprogramvara online eller i butiken.
Läs också: Hur skapar jag ett Facebook-konto?
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är för din allmänna information och är inte avsedd att ersätta professionell lag eller finansiell rådgivning. Det är inte heller avsett att lita på av användare när de fattar några investeringsbeslut.
Relaterade artiklar
