Hur blir jag restaurangchef?
För att bli restaurangchef, börja med att avsluta gymnasiet eller slutföra ett GED-program. Överväg sedan att ansöka till college för att få en 2 eller 4-årig examen inom hotellhantering, vilket kan ge dig ett försprång i verksamheten. Medan du är i skolan, försök att få ett nybörjarjobb i den typ av restaurang du vill hantera, så att du kan hämta färdigheter och lära dig mer om branschen. Utforska samtidigt statliga krav för certifiering och börja chippa bort dem så att du är före spelet när du letar efter ditt första jobb som chef. För tips om hur du ansöker om ledande befattningar när du har fått restaurangupplevelse, bläddra ner!
För att bli restaurangchef finns det inget substitut för att se hur en restaurang fungerar genom att arbeta i en.
På restauranger måste chefer vara flexibla och kunna lösa problem på fötterna och hålla koll på många olika typer av uppgifter relaterade till både administrativa uppgifter och mat. Varje dag kan en restaurangchef behöva övervaka kvaliteten, svara på kundernas klagomål och problem, övervaka matberedningen, se till att restaurangen är fylld med mat och andra föremål, vägleda anställda, göra restaurangens bokföring och upprätthålla hälso- och säkerhetsstandarder. Att bli restaurangchef tar tid och engagemang. Det är ett jobb som kan vara svårt men erbjuder intressanta, differentierade uppgifter varje dag och möjlighet till ledarskap och kreativitet.
Del 1 av 3: komma in i restaurangbranschen
- 1Slutför din utbildning. De flesta chefspositioner kräver att du åtminstone har ditt gymnasieexamen eller GED.
- Förutom din gymnasieexamen kan du överväga att genomföra en examen på två år eller fyra år.
- Denna examen kan ge dig ett försprång under anställningen och hjälper dig att snabbt lära dig värdefulla ledaregenskaper. Ett utbildningsprogram kan också hjälpa dig att hitta praktikplatser av hög kvalitet och få värdefull erfarenhet hos ansedda arbetsgivare.
- 2Tänk på vilken typ av restaurang du så småningom vill hantera. Detta hjälper dig att avgöra var du vill få nybörjarupplevelse för att bäst förbereda dig för din karriär.
- Vilken storlek restaurang föredrar du? Att hantera en liten restaurang kan vara en helt annan upplevelse än att hantera en restaurang med plats för 300 personer per natt.
- Vilken stiltjänst letar du efter? Finmiddag? Tillfällig? Snabb avslappnad?
- Har du en föredragen kulinarisk stil? Till exempel kanske du vet att du gärna vill hantera en sushirestaurang eller en fin italiensk restaurang.
- 3Ansök om restaurangnivå på grundnivå. För att bli restaurangchef finns det inget substitut för att se hur en restaurang fungerar genom att arbeta i en.
- Försök att söka jobb på restauranger som har liknande kvaliteter som den typ av restaurang du vill hantera.
- Många chefer börjar framför huspositioner, som servitör eller servitris, men du kan också börja i köksposition om du verkligen är intresserad av att lära dig matsidan av verksamheten.
- Oavsett var du börjar, intressera dig för verksamheten. Ställ frågor till anställda som har arbetat på restaurangen ett tag. Intressera för hur andra människor arbetar och fråga om andra positioner än din egen. Var villig och ivrig att ta på dig ytterligare ansvar.
- Om du läser ett utbildningsprogram är det ett utmärkt sätt att tjäna pengar och också få erfarenhet att arbeta på en restaurang medan du studerar. Om så är fallet, meddela dina chefer. Sannolikt kommer de att vilja ge dig extra ansvar och lära dig om jobbet.
- Leta efter lokalt ägda platser. Ofta, om du arbetar på en lokalt ägd restaurang, kommer du att kunna träffa ägaren och cheferna. Du får en bättre känsla för beslutsprocessen i restaurangbranschen.
Hur hittar jag jobb för restaurangchef? - 4Skaffa dina certifieringar. Beroende på i vilket tillstånd du bor måste du ha en mängd certifieringar för att hantera mat och arbeta på restauranger.
- Du kan behöva ett mathanterarkort och genomföra en kurs i instruktioner om livsmedelssäkerhet och hantering.
- Om du arbetar på en restaurang som serverar alkohol kräver många stater att du genomgår en kurs och får en alkoholservers kort.
- Innan du börjar ansöka om ledande befattningar bör du redan ha dessa certifieringar. Även om du vanligtvis kan arbeta i några veckor innan du får dem, är det en liten kant som kan sätta dig före andra kandidater.
Del 2 av 3: ansöka om ledande befattningar
- 1Skapa ett CV för mat och dryck. När du letar efter jobb vill du se till att du har ett gediget CV som är skräddarsydd för den position du söker.
- Inkludera alla dina jobb och praktikplatser inom livsmedels- och dryckesindustrin.
- I ditt CV ska du inkludera exempel på dina ledaregenskaper och eventuella ansvarsområden som du hade vid dina tidigare jobb. Fokusera på att betona prestationer snarare än att bara lista upp uppgifter.
- Se till att du har minst två bra referenser att ge ut. Det är bäst om det här är människor som har sett dig arbeta inom restaurangbranschen och kan prata med dina ledarskaps- och organisationsförmåga.
- 2Arbeta dig uppåt. Om du börjar arbeta i en restaurang och gillar atmosfären kan du kanske arbeta dig upp i en chefsställning.
- Var inte rädd att fråga om möjliga möjligheter. Gör det känt att du letar efter en ledande position. Ofta skapar restauranger som värdesätter sina anställda positioner för bra människor. Det här kanske inte är spåret för dig om du vill vara chef för en restaurang snarare än en av få chefer.
- Om du arbetar för en större företagskedja, fråga om möjligheter i andra städer eller stater och i nya butiker. Det är mer sannolikt att företag anställer någon som visar initiativ och har erfarenhet av sin restaurangmodell.
- 3Leta efter jobbannonser online och i tidningar och restauranger i kallt samtal. För fler alternativ, var villig att flytta för att acceptera en position.
- Leta efter jobbstyrelser som Indeed eller Craigslist efter nya befattningar och i rubriken rubrik i din tidning. Att utvidga din geografiska sökning kan ge fler möjligheter.
- Om du kallar restauranger, se till att du inte går under hektiska servicetider. Ta en utskrift av ditt CV.
Du vet, även om det inte finns någon ledig plats är det helt möjligt att en restaurang inte ens vet att de behöver en chef. - 4Nätverk med restaurangchefer och ägare i ditt område. Om du vill hantera en ny restaurang är nätverkande ett ovärderligt verktyg till ditt förfogande.
- I många städer bildar restaurangarbetare sammansatta samhällen. Ofta har restaurangägare mer än en restaurang i ett visst område.
- Visa intresse för vem som är inblandad i ditt lokala samhälle. Fråga vem som äger olika restauranger och kom ihåg namn och ansikten.
- Delta på kulinariska evenemang i din stad och presentera dig för människor. Visa ett genuint intresse för deras arbete.
- Gör det känt att du vill hantera en restaurang, men var inte påträngande när du kontaktar dina kontakter.
Del 3 av 3: Fortsätt att förbättra dina ledaregenskaper
- 1Behåll ett bra exempel för anställda. Restaurangchefer arbetar på fötterna och du vill se till att du alltid är uppmärksam på de små detaljerna medan du arbetar.
- Behåll en positiv attityd och låt inte din stress visa sig under arbetsdagen.
- Om någon av dina anställda ställer en fråga, ge ett definitivt svar med myndighet.
- 2Respektera dina gäster. Som chef kommer du att hantera alla kundproblem som uppstår. Även om en kund ställer orimliga krav, behandla dem med vänlighet och respekt.
- Var nådig när du korrigerar misstag. Till exempel, om en uttagningsorder blir trasslig, låt gästen veta att de kan få en gratis efterrätt nästa gång de kommer till restaurangen.
Att hantera en liten restaurang kan vara en helt annan upplevelse än att hantera en restaurang med plats för 300 personer per natt. - 3Håll dig informerad om menyn. Även om du främst arbetar på restaurangens ekonomiska och personalsida, se till att du har en detaljerad kunskap om mat och rätter på menyn.
- Du måste vara en resurs både för personalen på framsidan och baksidan.
- Om en kund frågar dig om en maträtt måste du kunna svara professionellt med tydlig kunskap.
- 4Inkorporera nya idéer. Som chef har du förmågan att fatta beslut och ändra hur saker görs i restaurangen.
- Ta dig tid att besöka andra restauranger i din stad och andra platser du reser. Notera saker du gillar med dem.
- Var inte rädd för att införliva nya idéer och sätt att slutföra uppgifter i rutinen på din restaurang.
- Vet att restaurangchefer ofta arbetar långa timmar och vanligtvis inte arbetar 9-5 schema.
Frågor och svar
- Jag har ett diplom inom turism och har jobbat framför huset som servitris, barladinna och värdinna de senaste sju åren. Hur kan jag få en chefsposition?Ta reda på om det finns några kriterier som du måste uppfylla för att bli chef. Kontrollera om du har alla dessa. Kontrollera sedan om det finns några extra trevliga saker som du kan lära dig eller öva eller redan har. Om du vill få en chefsnivå måste det naturligtvis finnas en ledig plats. Om du vill stanna hos din nuvarande arbetsgivare kan du diskutera en lärlingsplats. Annars kan du leta efter att hyra restauranger i ditt önskade område. Slutligen kan du överväga att starta en egen restaurang. Med din erfarenhet borde det vara möjligt.
- Hur hittar jag jobb för restaurangchef?Kontrollera de önskade hjälpannonserna, kontrollera webbplatserna för restaurangerna i ditt önskade område eller kontakta några restauranger direkt. Du vet, även om det inte finns någon ledig plats är det helt möjligt att en restaurang inte ens vet att de behöver en chef. Med ett bra fall kan du övertyga en restaurang att skapa en sådan position.
Kommentarer (9)
- Ja, det hjälpte mig! Nu vill jag veta mer.
- Det är ett bra alternativ för nybörjare.
- Hjälpte väldigt mycket, jag vill sköta min egen restaurang.
- Bra material för lärare!
- De små sakerna som nämns i den här artikeln gör vi dagligen. Vi måste granska vad vi kan göra. Vad som ger den här artikeln gav mig mycket förtroende som hotellägare. Tack för den här fantastiska artikeln.
- Det inspirerade mig verkligen och lärde mig saker jag aldrig visste.
- Mycket bra tips! Jag är glad att börja tillämpa dem.
- Informationen i informationen är fantastisk, tack.
- Det ger oss en kort beskrivning.
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är för din allmänna information och är inte avsedd att ersätta professionell lag eller finansiell rådgivning. Det är inte heller avsett att lita på av användare när de fattar några investeringsbeslut.
