Hur blir jag kock?

Ta ett jobb som souskock för att lära dig färdigheterna för att vara kock.

Du kan bestämma dig för att bli kock eftersom du gillar att laga mat och gillar att experimentera i köket. Även om det är en krävande karriär kan det också vara mycket tillfredsställande om det är något du älskar. Börja bygga de färdigheter du behöver för att bli kock genom att öva hemma, få ett restaurangjobb och få feedback från andra. Fortsätt sedan med utbildning för att bli kock, antingen i skolan eller under vägledning av en mentor. Slutligen, få ett jobb på en restaurang och arbeta dig fram till rollen som kock.

Del 1 av 3: utveckla dina färdigheter i matlagning

1
Öva på att laga mat hemma för att bygga dina färdigheter. Välj recept som du tycker är tilltalande och gör dem själv. När du blir bättre på att laga mat, prova recept som innehåller nya färdigheter som du ännu inte har provat. Var inte rädd för att experimentera med recept för att göra dem till dina egna.
- Lek med olika typer av rätter för att se vad som passar din stil och smak. Du kan till exempel göra italiensk mat en natt, mexikansk mat nästa natt, sedan din egen twist på hamburgare.
Tips: När du får jobb på en restaurang måste du laga riktigt snabbt för att hålla jämna steg med kundernas krav. Med träning blir det snabbt lättare att laga mat.
2
Experimentera med mat för att skapa dina egna recept. En del av det roliga med att vara kock är att göra egna specialrätter. När du väl är bekant med vanliga ingredienser, börja leka med recept för att göra dem till dina egna. Ta risker så att du kan skapa något helt nytt!
- Börja med att göra ändringar i ett befintligt recept för att göra något annorlunda. Försök sedan blanda ingredienser utan att följa ett recept.
- Några av dina skapelser kommer att bli en framgång, medan andra kan vara oätliga. Det här är normalt, så ge inte upp!
3
Laga mat för andra människor för att få feedback på dina måltider. Även om det är läskigt att öppna dig för kritik, kan feedback hjälpa dig att växa som kock. Gör mat åt människor så ofta du kan och fråga dem sedan vad de gillade eller inte gillade med dina rätter. Inkorporera den feedback som är vettig för dig.
- Om du kan, servera din mat till människor som gillar den typ av mat du gillar att laga. De kommer att kunna ge en bättre åsikt. Låt oss till exempel säga att du gillar att göra indisk mat. Du får bättre feedback från någon som gillar indisk mat.
4
Titta på andra kockar för att lära sig deras tekniker. Du kan lära dig mycket av att titta på andra. Titta på matlagningsshower och onlinehandledning för att se hur andra kockar fungerar. Dessutom observera kockar eller kockar i utbildning som du känner. Försök att lära dig av hur de arbetar.
- Oroa dig inte för att kopiera hur någon gör något. Du vill ha din egen stil! Det hjälper dock att se hur de utför vissa färdigheter och hur de blir kreativa med ingredienser.
5
Få ett jobb på en restaurang för att bygga dina färdigheter och återuppta. Även om det skulle vara fantastiskt att börja som kock tar det tid att arbeta sig upp karriärstegen. Börja med ett lågt restaurangjobb som hjälper dig att lära dig de färdigheter du behöver. Ansök om alla restaurangjobb som du ser annonseras lokalt.
- Ditt första restaurangjobb kommer förmodligen inte att vara prestigefyllt, men alla börjar längst ner. Du kommer sannolikt att arbeta som linjekock. Detta hjälper dig att lära dig de färdigheter du behöver för att flytta upp karriärstegen och så småningom bli kock.
Tips: Det är särskilt viktigt att arbeta på en restaurang om du inte planerar att gå på matskola. Att arbeta i ett kök hjälper dig att lära dig de färdigheter du behöver för att bli kock samtidigt som du bygger ditt CV.

Linjekockarna för att lära dig nya färdigheter — Under den här tiden kan du titta på kocken, souskocken och linjekockarna för att lära dig nya färdigheter.

Del 2 av 3: utbildning till kock

1
Anmäl dig till ett kulinariskt program för en omfattande utbildning. Det är inte nödvändigt att gå på en kulinarisk skola för kockar, men det kan hjälpa dig att få ett jobb. De flesta kulinariska program erbjuder en bred utbildning i näring, sanitära matlagningstekniker, slakt, bakverk och annan grundläggande matlagningskunskap. Undersök kulinariska program och använd sedan dina 3-5 bästa val.
- Program erbjuds på handels- eller yrkesskolor, högskolor och kulinariska institut. Du kanske kan tjäna ett certifikat i kulinarisk konst från en handels- eller yrkesskola på 6-9 månader. Om du vill ha en examen i kulinarisk konst från en community college, förvänta dig att ditt program tar cirka 2 år. Dessutom kan du tjäna en 4-årig kandidatexamen i kulinarisk konst från ett college, universitet eller kulinariskt institut.
- Leta efter ett program som erbjuder klasser i affärer, företagsledning och personal om du tror att du kan öppna din egen restaurang någon gång.
2
Träna hemma om du planerar att vara självlärd kock. Medan du går på en kulinarisk skola hjälper dig att lära dig de färdigheter du behöver, kan du välja att lära dig själv vad du behöver veta. Öva på att laga mat i ditt eget kök varje dag. Tillaga måltider för din familj eller håll evenemang i ditt hem för att få mer träning. Skjut dig ut ur din komfortzon för att hjälpa dig att lära dig de färdigheter du behöver.
- Volontär att laga mat till fester och evenemang om folk köper ingredienserna till dina recept.
- Använd online-handledning och kokböcker för att lära dig nya färdigheter.
Tips: Det kan vara svårt att få ett jobb om du är självlärd. Men din mat talar för sig själv. Om du är en begåvad och kreativ kock har du större chans att få jobb.
3
Hitta en praktikplats på en restaurang för att bygga ditt CV. Även om en praktikplats inte är så glamorös kan den öppna dörrarna för det jobb du vill ha. Kontakta lokala restauranger för att fråga om tillgängliga praktikplatser. Om du inte hittar någon, fråga en lokal kock eller restaurangägare om de skulle överväga att ta dig som kortvarig praktikant. Under den här tiden kan du titta på kocken, souskocken och linjekockarna för att lära dig nya färdigheter. Följ dessutom alla instruktioner de ger dig exakt.
- Vissa skolor för kulinarisk konst har relationer med lokala restauranger som erbjuder praktikplatser för studenter.
- Din praktik kommer sannolikt att vara obetald. Behandla det dock som ett vanligt jobb så att du kan få en bra referens när du ansöker om jobb.
4
Få en certifiering om du fokuserar på ett visst område. Vanligtvis behöver du inga certifieringar för att bli kock. Du kan dock välja att få en om du har en specialisering som du planerar att bedriva. Om du har tränat inom ett visst område, ta ett certifieringstest för att hjälpa dig att stärka ditt CV.
- Till exempel kan du bli certifierad som konditor, dekoratör eller souskock.
- Om du har utbildning och erfarenhet kan du ta ett certifieringsprov genom Research Chefs Association, European Culinary Federation, Culinary Institute of Europe och Europe Personal Chef Association.

Som är positionen direkt under köksmästaren — Nästa steg upp är linjekock, sedan sous chef, som är positionen direkt under köksmästaren.

Del 3 av 3: arbeta dig upp till kocken

1
Ansök om kökspositioner på grundnivå på lokala restauranger. När du börjar din restaurangkarriär, var öppen för alla positioner som kommer din väg. Leta efter jobb i lokala restauranger, skicka dem din ansökan, personligt brev och CV. Skicka ut flera ansökningar samtidigt för att öka dina chanser att få ett jobb.
- Du kan börja som köksassistent eller garde-krubba, som är personen som förbereder aptitretare, soppor och kalla rätter. Nästa steg upp är linjekock, sedan sous chef, som är positionen direkt under köksmästaren. Slutligen kan du bli chefskock för en restaurang.
- Om du tidigare har arbetat i ett kök kommer du sannolikt att kunna få ett bättre jobb än någon som precis börjat.
2
Nätverk med andra kockar och restaurangägare för att skapa anslutningar. Anslutningar kan hjälpa dig att gå snabbare upp i karriärstegen. Prata med andra kockar, träffa restaurangägare och delta i branschevenemang för att interagera med andra inom ditt område. Detta hjälper dig att bygga relationer med människor som kan hjälpa din karriär.
- När du är på ett evenemang med serverad mat, be att prata med kocken.
- Prata med de människor du träffar under träningen.
3
Flytta restauranger för att bygga dina färdigheter och få bättre positioner. Förvänta dig inte att spendera hela din karriär på samma restaurang. Istället måste du förmodligen byta restaurang för att fortsätta din uppgång upp karriärstegen. Håll utkik efter nya positioner och ansök till jobb som hjälper dig att nå ditt mål att bli kock.
- Till exempel, om du för närvarande arbetar som linjekock, ansöka om sous chef-jobb på andra lokala restauranger.
Variation: Du kanske väljer att öppna din egen restaurang. Tänk dock på att detta kräver att du har affärsfärdigheter.
4
Ta ett jobb som souskock för att lära dig färdigheterna för att vara kock. En sous chef arbetar direkt under en chef, vilket hjälper dig att bygga dina färdigheter och ditt CV. Leta efter ett jobb som souskock efter att du blivit linjekock. Planera att arbeta i den här positionen i minst 1-3 år innan du går upp till chefskockposition.
- Vanligtvis har du redan de kunskaper och färdigheter som krävs för att vara kock när du tar en souschef-position. Men du kanske inte har kökserfarenhet och kompetensnivå för att vara kock ännu, vilket du får som sous-kock.
5
Stig upp till chefskockens position när en ledig position är tillgänglig. När du har nått souschef-ställningen, leta efter möjligheter att bli köksmästare. Håll koll på restaurangöppningar och karriärvägar för köksmästarna i ditt område. Nätverk för att möta potentiella jobbkontakter som kan hjälpa dig att få ditt eget kök. När ett jobb öppnar, kontakta restaurangägaren eller anställningschefen och erbjud dig att visa dem dina kunskaper.
- Det kan ta flera år för dig att bli kock.
- Att få vänner i restaurangbranschen är det bästa sättet att få ditt arbete märkt. Var snäll mot alla du träffar eftersom du aldrig vet vem som kan hjälpa dig att nå ditt yttersta mål att vara kock.

Färdigheter som krävs för att vara kock när du tar en souschef-position — Vanligtvis har du redan de kunskaper och färdigheter som krävs för att vara kock när du tar en souschef-position.

Tips

Kolla in kulinariska program på community colleges i ditt område. Fler och fler skolor erbjuder nattklasser, certifikatprogram och fullständiga kulinariska grader.
Var trevlig mot alla i köket. Diskmaskiner, servitörer och gäster du möter idag kan öppna den nya heta fusionsrestaurangen imorgon.
Var inte rädd för att experimentera i köket! Du kan ha vissa misslyckanden, men du kommer också att lära dig nya färdigheter.
Låt flera personer prova dina rätter. Det som smakar rätt för dig kan vara för kryddigt eller salt för vissa.
Vissa kulinariska skolor kräver inte köksupplevelse, så känn inte att du inte kan bedriva en karriär som kock om du inte har arbetat på en restaurang.

Varningar

Var försiktig när du hanterar knivar eftersom det är lätt att klippa dig själv.
Du kommer sannolikt att arbeta långa timmar som kock, vilket antagligen kommer att innehålla helgdagar och helger. Det här kanske inte är en stor sak om du älskar ditt jobb, men det kan vara svårt om du inte gillar att arbeta som kock.

Läs också: Hur organiserar jag en strandstädning?

Hur blir jag kock?

Steg

Del 1 av 3: utveckla dina färdigheter i matlagning

Del 2 av 3: utbildning till kock

Del 3 av 3: arbeta dig upp till kocken

Tips

Varningar

Frågor och svar

Kommentarer (8)

Läs också: