Hur man blir den bästa busaren?
Det är här du får reda på hur du kan bli den bästa busaren i en restaurang.
Det är här du får reda på hur du kan bli den bästa busaren i en restaurang. Stig över de andra och var den som servrarna önskade arbetade på deras mest trafikerade nätter. När de ber dig att arbeta med Thanksgiving är du inne.
- 1Känn borden och vem som sitter vid dem. När din server säger "rensa tabell 24" eller "ta med detta till damen med glasögonen" kommer du att ha det mycket bättre om du kan tänka på var du ska gå upp från huvudet och komma till det utan att vandra runt och stirra på alla.
- 2Håll ett öga på dörren. Detta låter dig veta när ett nytt bord kommer och du kan omedelbart hälla vattnet och ta med brödet. Du kan sedan också gå in i köket och säga till dem "två toppar!" (Detta betyder två kunder vid ett bord, fyra kunder skulle vara en "fyra topp"). Kockarna tycker om att räkna med hur många människor de ska laga mat och att hjälpa dem tjänar poäng i köket.
- 3Gå på den goda sidan av kockarna, de är kraften bakom hela produktionen. De gör varorna.
- 4Gör det smutsiga arbetet. Ta din smutsiga busspanna din första dag och ta tillbaka den. Kanalisera din inre tuffa gal / kille och dyka in i den så snabbt som möjligt. Gå bara efter det och töm den jävla saken så snabbt som möjligt (i köksavdelningen) och ta sedan tillbaka den till hemmabasen (busstationen). Särskilt om du är en flicka, imponera de manliga diskmaskinerna med hur orädd du är.
- 5Brunna inte näsan, men fortsätt med din servitris / servitör. Det är viktigt att fråga var tionde minut eller så om hon / han behöver något. Men bry dig inte servitrisen / servitören. Läs deras ansikten, om de gör ögonkontakt, fråga tillfälligt om de behöver något eller om du kan få någons drycker till dem. Även om de inte behöver dig, gillar de att veta att du är ivrig att hjälpa.
Pratar jag med kunderna som en busser? - 6Var uppmärksam, gör rundor av borden. Se till att om det finns rensade rätter som sitter framför människor att du tar dem och lägger dem i busshållaren. Om människor behöver mer vatten, häll det. Skanna rummet efter ansikten som kanske ber dig om något. Ofta ber folk bussare om saker som deras servitörer har glömt, var redo.
- 7Gör ditt sidoarbete. Polskt bestick, servetter och glas, fyll på ismaskinen igen. Det finns olika saker i varje restaurang som kan göras när arbetet är långsamt; gör dem. Perfekta dem. Om du inte har ledig tid, se till att de blir klara i början av ditt skift eller i slutet när det går långsammare. Ge inte någon anledning att klaga på dig.
- 8Förtjänar att vara lugn. När alla rundor har gjorts och alla sidor är klar, slappna av. När alla hänger i köket och knakar skämt, gå med dem. Var en del av laget, men tjäna det.
- Om det finns ett glas som är omöjligt att få, räck inte efter det. Fråga artigt om det kan skickas till dig att fylla.
- Glöm inte tallrikar, ingenting är värre än att se din servitris / servitör gå tillbaka till köket med en tallrik som du borde ha varit ovanpå. Om det händer, be om ursäkt men stressa inte, du får nästa.
Läs också: Hur blir jag barchef?
Frågor och svar
- Vad ska jag göra om en gäst gillar att prata med mig mer än sin server?Det handlar om att ge gästen det han behöver och försöka göra den bästa upplevelsen av det. Det är inget fel med att chatta med gästen, så länge det inte stör dina andra uppgifter och om servern blir förolämpad, ber du bara om ursäkt för att du har kommit i vägen (för ett bra förhållande) och fortsätt.
- Hur mycket tips kan jag tjäna som busare?Detta beror på det tipsdelningssystem som används av restaurangen. Det kan bestämmas av vad servitören / servitrisen gjorde och hur de känner att du uppträdde den dagen.
- Vad gör du när saker är långsamma?Fråga om det finns något annat sätt du kan göra dig användbar på.
- Pratar jag med kunderna som en busser?Visst varför inte. Vi är alla människor. Ha inte långa samtal och undvik debatter, men du kan säkert säga några ord.
Kommentarer (5)
- Detta hjälpte mig verkligen eftersom min första dag som busspojke kommer att bli imorgon!
- Tipsen är upplysande. Den smutsiga skämtdelen är särskilt praktisk. Miljontack till författarna.
- Jag kommer att läsa detta i ungefär en vecka tills det ligger i mitt huvud. Gör dig redo att börja arbeta på Red Robin.
- Tipsen var mycket hjälpsamma. Mitt barnbarn blev precis en busare i en exklusiv restaurang, och jag kommer att ge henne alla de tips jag just läst.
- Det hjälper mig mycket. Jag gör min portfölj i min tränares metod, jag klickar bara på Google, skriver vad jag behöver och detta visade sig snabbt.
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är för din allmänna information och är inte avsedd att ersätta professionell lag eller finansiell rådgivning. Det är inte heller avsett att lita på av användare när de fattar några investeringsbeslut.
