Hur startar jag ett koncessionsställ?
Att äga ett koncessionsställföretag ger dig flexibilitet och kontroll över ditt arbetsschema.
Att äga ett koncessionsställföretag ger dig flexibilitet och kontroll över ditt arbetsschema. Du kan se din kreativa vision från början till slut. Med god planering kan ditt koncessionsställ, oavsett om det är en permanent monter, vagn eller rörlig släp, bli ett mycket lönsamt företag med relativt låga startkostnader jämfört med en restaurang.
Del 1 av 4: Skapa din affärsplan
- 1Bestäm din målgrupp. Du bör ha en allmän uppfattning om dina försäljningsmål. Var vill du sälja? Vem vill du sälja till?
- Om du till exempel vill sälja till barn på sportevenemang kommer dina prispunkter och menyalternativ sannolikt att vara annorlunda än om du vill sälja mat på lokala konstutställningar.
- 2Tänk på mobil kontra stillastående. Baserat på dina mål bör du avgöra om du vill skapa ett stationärt koncessionsställ eller något mer mobilt, som en trailer, som du enkelt kan ta med till olika typer av evenemang.
- Om du planerar att ha en mer nischad och specifik meny kan en mobil koncessionsverksamhet vara det bästa alternativet för dig.
- Om du redan har en stationär plats som du vill bedriva, som en idrottsarena, vill du planera för en orörlig monter.
- Var medveten om att andra lokala lagar kan styra släpvagnar och matbilar än orörliga stativ.
- 3Skriv ner ditt företags syfte. Som med alla företag vill du först skapa ditt uttalande om syfte. Detta hjälper dig att tydligt föreställa dig vad ditt företag kommer att bli.
- Syftet är ett enkelt uttalande utan komplicerad ekonomisk information.
- Ett exempel på ett syfte kan vara: "Jag vill sälja grekiska gyros till människor i södra North Carolina, och jag kommer att rikta mig till lokala bondemarknader."
- 4Gör specifika mål och mål. Innan du börjar använda ditt koncessionsställ eller till och med köpa din utrustning vill du ha specifika mål.
- Separera dina mål i lång- och kortsiktiga mål.
- Skapa dina mål inom olika kategorier som kundservice, marknadsföring, vinst, tillväxt och filantropi.
- Du vill se till att de mål du sätter är mätbara, specifika och rimliga. Använd ett tydligt och koncist språk. Se till att alla du arbetar med, oavsett deras positioner, förstår både dina kortsiktiga och långsiktiga mål.
- 5Skapa en marknadsföringsstrategi. Att förstå hur du ska marknadsföra din produkt kan vara ett viktigt sätt att få inledande affärer och finansiering.
- Sociala medier är viktiga, särskilt om du vill skapa ett mobilt koncessionsställ. Spendera lite tid på din närvaro på webbplatser som Facebook, Instagram och Twitter. Du bör använda din närvaro på sociala medier för att trumma upp spänningen redan innan du öppnar dina dörrar.
- Namnet på din koncessionsstand och ditt varumärke är viktigt för din framgång.
- 6Bli licensierad och försäkrad. Du behöver rätt licensiering innan du kan börja servera mat.
- Vanliga licenser som krävs i livsmedelsservicen inkluderar: ett tillstånd för etablering av livsmedelsservice, en allmän företagslicens, ett livsmedelssäkerhetstillstånd och en alkoholdrinklicens om du planerar att servera alkohol.
- Om du har ett mobilt koncessionsställ måste du följa licenskraven i alla städer och län du betjänar.
- Beroende på din inställning behöver du ansvarsförsäkring, bilförsäkring och arbetstagarförsäkring.
- 7Hitta extern finansiering. De flesta har inte de startpengar de behöver för sin verksamhet.
- Du kommer att vilja undersöka att ansöka om småföretagslån.
- Du kan också kontakta privata investerare för startfonder.
Du kommer att vilja arbeta med att skapa din meny innan du köper utrustningen till ditt koncessionsställ.
Del 2 av 4: Skapa din meny
- 1Bestäm ett tema. Du kommer att vilja arbeta med att skapa din meny innan du köper utrustningen till ditt koncessionsställ.
- Ditt tema kan ha ett kulturellt inflytande, som mexikansk eller vietnamesisk mat, eller det kan helt enkelt vara en klassisk mässa. Detta beror på din personliga passion och din plats. Till exempel, om du redan vet att du vill sälja på en fotbollsstadion, vill du överväga traditionell mat som korv, nachos och läsk.
- Ditt tema gör att rätterna på din meny passar ihop och är vettiga.
- 2Faktor i kostnad och arbete. Du vill inte att alla dina alternativ ska innehålla riktigt dyra ingredienser eller arbetsintensiva processer.
- Du vill ha en rad kostnader för rätter. Du vill inte behöva lagra för många ingredienser samtidigt.
- 3Ställ in realistiska priser. När du skapar din meny vill du ha grova uppskattningar av hur mycket dina rätter kommer att kosta.
- Du vill tjäna pengar, men ställ inte in dina priser orimligt höga. Titta på den lokala tävlingen för en guide.
- Försök inte att sänka ditt pris för att vara mer konkurrenskraftigt i en takt som inte är hållbar för ditt företag och dina kostnader.
- 4Bestäm hur din meny ska visas. Du kan välja permanenta utskrifter eller skyltar, eller välja en menytavla som du kan ändra.
- Om du vill ändra din meny ofta kan du också använda sociala medier som en plats för att lägga upp din meny förutom på ett skylt som en tavla.
- Om du planerar att skriva ut ett skylt är det lämpligt att vänta några veckor efter att du öppnat din monter för affärer. På så sätt kan du göra alla justeringar av menyn som du vill.
- 5Börja smått. Gör inte din meny för expansiv i början. Du kan alltid lägga till senare.
- Du vill minimera komplicerade faktorer för att beräkna kostnader och se till att din meny är hanterbar för ditt nya företag.
Innan du börjar använda ditt koncessionsställ eller till och med köpa din utrustning vill du ha specifika mål.
Del 3 av 4: ta reda på din inställning
- 1Hitta ett fordon eller stativ. Det här är ryggraden i ditt företag och avgörande för att du ska starta din uppställning. Du vill överväga storlek baserat på vad du vill laga mat och var du vill ha ditt fordon eller stå.
- Tänk på att köpa begagnad. Precis som att köpa en bil finns det en betydande marknad för begagnade koncessionsställ och koncessionssläp. Tillbringa tid att titta runt.
- Att köpa begagnad kan hjälpa dig att spara pengar och äga din monter snabbare.
- 2Tänk på din utrustning. Vilken utrustning du behöver beror på din meny.
- Du behöver troligen ett kylskåp för kylförvaring och utrymme för torrförvaring.
- Du vill ha diskutrymme för att förbereda och platta.
- Vilka matlagningsmaskiner du behöver beror på maten. Om du till exempel gör färska pommes frites behöver du en fritös. Eller, om du gör popcorn, behöver du en popcorntillverkare.
- 3Överväg att hyra kommersiellt kök. Om din meny kräver mer förberedelse och utrustning än din monter kan överväga att hyra ut kommersiellt kök för förberedning och lagring.
- Om du planerar att sätta upp ett koncessionsställ på en stadion har dessa ofta centrala, inbyggda köksutrymmen som du kan använda.
- 4Tänk på flöde. När du bestämmer dig för utrustning för din monter, tänk på var du ska placera den och hur det kommer att fungera under en typisk arbetsdag.
- Om du till exempel har ett kylskåp ska du inte ställa in det så att när du öppnar dörren blockerar det en annan persons arbetsyta eller stativets centrala område.
Om du planerar att ha en mer nischad och specifik meny kan en mobil koncessionsverksamhet vara det bästa alternativet för dig.
Del 4 av 4: samla ett team
- 1Tänk på dina anställdas behov. Om du anställer anställda, börja i det lilla.
- Det är mycket lättare att anställa fler personer senare än att skära ner.
- Börja med dina personliga kontakter i verksamheten och gå sedan utåt när du letar efter bra anställda.
- 2Leta efter ledarskap. Särskilt i ett koncessionsställ, där det sannolikt bara är några få som arbetar samtidigt, vill du anställa människor som är självstartare.
- Ge potentiella anställda ett problematiskt scenario under en intervju och fråga hur de skulle lösa det.
- 3Gör provskift. Det här är det bästa sättet att se till att en potentiell anställning passar din installation.
- Se till att betala tillräckligt för provskift.
Frågor och svar
- Vad är några tips för barn?Om du har ett lekhus kan du förvandla det till en snackbutik. Eller du kan sätta upp en monter utanför din föräldrars arbete med chefens tillstånd.
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är för din allmänna information och är inte avsedd att ersätta professionell lag eller finansiell rådgivning. Det är inte heller avsett att lita på av användare när de fattar några investeringsbeslut.
