Hur man gör en restaurangmeny?
För att skapa en restaurangmeny, försök använda en menymall i Microsoft Word, Powerpoint eller något annat Adobe Suite-program. Du kan också få gratis mallar via webbplatser som Canva och måste ha menyer. Om du vill designa din egen mall och är villig att betala, försök att använda ett program som iMenu eller hyra en grafisk formgivare som hjälper dig att göra din vision verklighet. Oavsett vilken metod du använder, se till att du tar med all nödvändig information på din meny, som namnen på de rätter du kommer att servera, en beskrivning av varje maträtt och priset. Om du vill lära dig att komma fram till rätter och priser för din meny, läs vidare!
För att skapa en restaurangmeny, försök använda en menymall i Microsoft Word, Powerpoint eller något annat Adobe Suite-program.
En meny är det första en kund ser när de kommer in i din restaurang och det sista de tittar på innan de beställer. Detta gör menyn till ett av dina mest värdefulla marknadsföringsverktyg. Så länge du följer några grundläggande riktlinjer kan du skapa en elegant restaurangmeny som dina kunder kommer att njuta av!
Del 1 av 4: välja dina menyalternativ
- 1Välj din restaurangs koncept. Till att börja med bestämmer du vilken typ av mat du vill erbjuda. Tänk sedan på vem din kundkrets kommer att vara och fundera över vilket prisintervall du vill falla i. Ta slutligen platsen för din restaurang i beaktande. Använd denna information för att komma med ett enkelt, koncist koncept för din restaurang.
- Ta inspiration från restaurangerna och företagen runt dig för att utveckla en känsla av vad som fungerar inom detta område.
- 2Bestäm vad dina menyalternativ kommer att vara. Gör en lista över de 10-12 menyposter du vet att du kan göra bäst. Detta ska ligga till grund för din meny. Välj föremål som passar ditt restaurangkoncept. Om du är en ny restaurang, undvik att inkludera mer än 10-12 artiklar först.
- Om du är restaurang är öppen hela dagen kanske du vill ha en morgonmeny (frukost / lunch) och en kvällsmeny (lunch / middag).
- Glöm inte drycker!
- 3Lägg till några avancerade eller specialartiklar. Välj 2-3 artiklar som är lite dyrare. Försök efter föremål som passar ditt restaurangkoncept, men som inte erbjuds på andra platser i närheten. Några idéer inkluderar:
- En premiumskärning av biff
- Rostad gås
- En exotisk fisk
- Rätter som är lite svårare att göra, till exempel spansk paella
- Special entréer för två
- 4Erbjud några "husfavoriter. " Välj 2-3 objekt som du vet att du gör bra, och du tror kommer att vara bra säljare. Dessa bör vara artiklar till medelnivåprispunkten. Märk dessa föremål med en stjärna eller annan symbol som indikerar att de är en "bästsäljare" eller "kockens val".
- 5Skapa namn för objekten på din meny. Varje matvaror på menyn måste kallas något. Marknadsundersökningar har visat att kunder tenderar att tyngas mot kreativa namn. I stället för att kalla din hamburgare helt enkelt "hamburgare", varför inte kalla en specialburgare "The Mona Lisa" eller "The Couch Potato"?
- Se till att dina menynamn passar in i konceptet för din restaurang. Till exempel kanske en exklusiv bistro inte vill ha komiska matnamn.
- 6Skriv ner alla dina menyalternativ i ett kalkylark. Sätt dig ner och lista upp varje enskilt objekt som kommer att visas på din meny. Detta är viktigt att göra även om du arbetar från en befintlig meny. Det hjälper dig att bäst organisera och kategorisera alla dina föremål.
- Detta fungerar bäst om du använder ett Excel-kalkylblad eller ett Google-ark.
- Om du inte har tillgång till någon form av kalkylark kan du göra det på ett pappersark.
- 7Beställ din meny på ett logiskt sätt. Bestäm cirka tre huvudavsnitt på din meny. Om varje sektion har mer än 10 artiklar, dela upp varje avsnitt i 1-2 underavsnitt. Kom sedan fram med ett logiskt sätt att beställa dina menyalternativ. Det vanligaste sättet är kronologiskt, vilket betyder att frukostvaror kommer först och desserter kommer sist. Placera all denna information i kalkylarket. Avsnitt eller underavsnitt idéer inkluderar:
- Frukost
- Aptitretare
- Lunch
- Huvudrätter
- Soppa och sallad
- Pasta
- Vegetarian
- Specialitet
- Drycker och / eller cocktails
- 8Beskriv varje maträtt i cirka 10 ord. Matvarorna själva bör ha beskrivande titlar. Till exempel låter "burger" inte så mycket, men " Juicy Burger with Arugula and Pepparrot Aioli" kommer att få läsarens uppmärksamhet. Därefter innehåller en kort beskrivning av alla ingredienser i skålen. Du kan säga: "Quarter-pund all-beef patty med rucola, krämig aioli, grillad svamp, mogna tomater och peppar jack eller schweizisk ost på en brioche bulle." Anteckna om något av följande gäller:
- Skålen är varmare / kryddigare än de flesta andra rätter på menyn.
- Skålen innehåller alla ingredienser som vissa människor är allvarligt allergiska mot (t.ex. jordnötter).
- Maträtten vänder sig till en grupp med speciella kostbehov (vegan, vegetarisk, glutenfri, etc.)
Se till att dina menynamn passar in i konceptet för din restaurang.
Del 2 av 4: prissättning av din meny
- 1Beräkna dina bruttomarginaler och tilläggsprocent. Tänk på vad du vill ta betalt för varje artikel. Räkna sedan ut enhetskostnaden för varje menyalternativ genom att lägga ihop kostnaden för ingredienser plus allmänna kostnader. Subtrahera enhetskostnaden för varje artikel från ditt potentiella menypris. Dela ditt bruttomarginalbelopp med din enhetskostnad för att få din avgiftsprocent.
- Låt oss säga att enhetskostnaden för stekt kyckling är 7,50€, och du planerar att ta ut 12€ för det. Subtrahera 7,50€ från 12€ för att få 4,50€
- Dela ditt bruttomarginalbelopp (4,50€) med din enhetskostnad (7,50€) för att få din avgiftsprocent (60%).
- 2Justera menypriserna för att maximera dina vinster. Innan du slutar menypriserna, kom ihåg markeringsprocenten för dessa artiklar och vilka marginaler du ska göra. Se till att dina rätter är prissatta korrekt, och om de inte är det, överväga att göra om ingredienslistan eller ändra receptet så att du är mer beredd att tjäna pengar. Generellt: Här är några riktlinjer:
- Aptitretare och desserter kommer att ha låga enhetskostnader och höga procentsatser.
- Biff och andra dyra kött kommer bara att ha cirka 50% påslagningsprocent.
- Pastarätter och sallader kan ha 80-85% avslagsprocent.
- Alkoholpriserna varierar mycket. Försök att hålla dina påslagningsprocent mellan 50 och 70%.
- 3Tänk på den genomsnittliga inkomsten för människor i ditt område. Håll ditt genomsnittliga pris runt vad lokalbefolkningen kommer att kunna betala för en måltid. För att ta reda på vad de flesta gäster är villiga att betala, ta en titt på priserna på dina konkurrenters menyer. Vad kostar deras billigaste och billigaste saker? Vad är genomsnittspriset för deras menyalternativ?
- Tror du till exempel att dina kunder har råd att köpa en 22€ förrätt, eller skulle de hålla sig till ett intervall på 11€-20€?
- 4Avsluta priser på hela dollarbelopp och undvik att använda monetära symboler. Vissa designelement kan uppmuntra kunderna att spendera lite mer. Undvik att avsluta priserna på 0,70€, och undvik att lägga dollartecken till din meny.
Så länge du följer några grundläggande riktlinjer kan du skapa en elegant restaurangmeny som dina kunder kommer att njuta av!
Del 3 av 4: skapa ett grovt utkast
- 1Bläddra i menymallar för att få idéer. Det finns många online-mallar (gratis eller för köp), liksom hela webbplatser för att skapa restaurangmenyer. Även om du har en bra känsla för vad du vill, kan du bläddra i olika mallar inspirera dig eller fokusera dina designmål. Välj 1-2 mallar som du verkligen gillar.
- Om du har tillgång till Microsoft Word, Powerpoint eller något annat Adobe Suite-program finns det många menymallar i dessa format tillgängliga online.
- Webbplatser som Canva och Must Have Menus erbjuder några gratis mallar och andra mot en avgift.
- Program som iMenu erbjuder dra-och-släpp-menymallar, men program som detta är vanligtvis inte gratis.
- 2Välj ett färgschema som matchar restaurangens stil. För en snygg restaurang kommer mörka färger att förmedla en känsla av allvar och professionalism. På en avslappnad restaurang ser varma, dämpade färger ut som inbjudande. På en restaurang med en ung kundkrets eller ett zanier-tema är ljusa färger vanligtvis mest meningsfulla. Såvida du inte är nöjd med inredningen eller planerar att ändra den, är det förmodligen det säkraste alternativet att matcha menyerna (eller åtminstone komplettera).
- 3Välj en presentationsstil som passar din restaurangs koncept. Din meny kan vara horisontell eller vertikal. Den kan placeras på ett träklippstavla, placeras i ett bindemedel, presenteras som en placemat, eller valfritt antal andra alternativ.
- En familjeserver kan använda en menyplattform.
- En brunchplats kan använda små träklippstavlor för att presentera menyer.
- En exklusiv bistro kan ha fällbara menyer inneslutna i tydliga bindemedel.
- 4Använd en menymall för en enklare menydesign. När du har fått det utseende du vill, leta efter en menymall online och anslut all din information efter behov. Välj en enkel möjlig design och prova två mallar innan du klistrar dig med en. Några andra vanliga saker att tänka på när du väljer din mall:
- Håll dina teckensnitt enkla.
- Använd inte mer än 3 teckensnitt på menyn.
- Kontrollera om någon av sidorna verkar skev.
- Försök att ge samma mängd information på varje sida.
- Du kan hitta menymallar på Microsoft Word, Google Docs eller online.
- 5Överväg att anställa en grafisk formgivare. Om du har medel kan det vara ett bra alternativ att anställa en professionell designer. En designer kan anpassa din meny och se till att den passar in i din restaurangs övergripande koncept.
- Lägg upp ett tillägg på Freelancer.com, Linkedin, Craigslist eller någon annan webbplats. Inkludera så många detaljer om projektet som möjligt.
- Beroende på specifikationerna för din design bör en professionell designer kosta allt från 220€ till 370€
- 6Ta bilder av maten själv för att skapa en aptitretande meny. Skjut i naturligt ljus en mulen dag och framför en neutral bakgrund. Välj färgglada livsmedel och tänk på hur du ordnar maten. Försök skapa en balansbild. Använd om möjligt en fin kamera. Använd även fotoredigeringsprogramvara om möjligt för att förbättra dina bilder.
- Om du vill anställa en matfotograf istället, lägg upp ett tillägg på Freelancer.com eller Craigslist och förvänta dig att betala mellan 7,50€ och 37€ per bild.
- 7Forego matbilder för att hålla din meny enkel. Om du kämpar för att få aptitretande bilder, eller inte tror att din meny kommer att ha tillräckligt med utrymme för att passa in i bilder, hoppa över bilderna helt. Kom ihåg: inte alla menyer behöver bilder för att lysa!
Om du är restaurang är öppen hela dagen kanske du vill ha en morgonmeny (frukost / lunch) och en kvällsmeny (lunch / middag).
Del 4 av 4: Välja din slutliga layout
- 1Titta över den grova designen och be om människors åsikter. Utvärdera menyutkastet och se om du gillar det. Be om feedback från 2-3 personer, inklusive minst 1 person utanför din bransch. Se till att alla inblandade (restaurangägaren, chefen, kocken och så vidare) tittar på design och innehåll. Du kan fråga:
- "Är menyn lätt att läsa?"
- "Gillar du färgschemat?"
- "Passar designen med restaurangkonceptet?"
- "Verkar designen för upptagen?"
- "Gillar du teckensnittet?"
- "Finns det några misstag eller stavfel?"
- 2Bestäm hur många menyer du behöver baserat på antalet platser. Tänk på hur många platser du har i din restaurang. Ta detta nummer och lägg till 10-25%. Detta är antalet menyer du behöver. Välj en lägre procentsats om dina menyer är hållbara och lätta att rengöra. Gå till en högre procentsats om din restaurang serverar stökig mat, serverar många barn eller är gjord av mindre / hållbart svårare att rengöra material.
- Om du kommer att använda engångsmenyer (t.ex. placemats) bestämmer du antalet kunder du planerar att ha varje dag och multiplicerar det med den tid du vill att den här menyrunden ska pågå. Du kommer att ordna om menyerna efter behov.
- 3Korrekturläsa menyn innan du skriver ut. Gå igenom hela menyn med en finkam, eftersom fel i menyn ger ett dåligt meddelande om kvaliteten på anläggningen. Du kan också anställa en professionell redaktör, om du saknar något.
- 4Skriv ut menyn med en högkvalitativ skrivare. Skicka din färdiga meny till en professionell som ska skrivas ut. Undvik att skriva ut menyer på en hemskrivare om du inte har en laserskrivare av professionell kvalitet. Kostnaden för professionell utskrift är liten jämfört med effekterna av välskrivna sidor.
- Du kan skicka din meny till en kedja, som Staples, eller en lokal utskriftstjänst. Eller så kan du beställa utskrifter av din meny online.
- Skriv ut några menyer och se till att de är perfekta innan du gör en stor beställning.
- 5Binda eller paketera dina menyer. Om du kommer att presentera din meny med ett bindemedel, urklipp eller annat objekt, beställ tillräckligt med dessa för att rymma dina menyer. Placera 1 meny i varje hållare. Om din meny kommer att vara professionellt bunden, se om detta kan göras vid tidpunkten för utskrift för att spara tid och pengar.
Läs också: Hur startar jag ett kafé?
Frågor och svar
- Hur kan jag designa det?Använd Microsoft Publisher. Den är enkel att använda och har många mallar för att komma igång; det är dock inte gratis. Ett annat alternativ skulle vara Lucidpress. Det är gratis men har inte lika många funktioner som Microsoft Publisher. Om du använder Google Drive kan Google Drawings fungera mycket bra. Om något av det är för mycket att hantera, kan du designa menyn med enklare programvara som Microsoft Word eller Google Docs.
- Hur börjar jag skriva en frukostmeny?Gör en lista över föremålen och arbeta utifrån den.
- Hur kan jag utforma ett flygblad?Tänk på vad du vill att den ska säga och vilka saker du vill visa på den, rita upp ett utkast och gör sedan det slutliga.
- Vilket program kan jag använda för att skapa en meny?Jag rekommenderar Microsoft Publisher eller Google Drawings.
- Hur skriver jag en meny för ett bageri?Separera sektionerna i bröd, kakor, kakor etc. för att förhindra att det blir trångt. Annars görs det på samma sätt.
- Hur gör jag en hopfällbar meny?Vik papperet eller kortet och laminera det sedan (om du vill) - då fälls det lätt. Jag skulle använda starka lamineringspåsar, eftersom de uppenbarligen kommer att hanteras mycket.
- Hur gör jag ett barns meny?Om du ska betjäna många barn kanske du vill göra menyerna mer hållbara. Foodwise, gör mindre portioner av mat som hamburgare och pasta och lägg till saker som kycklinganbud eller nuggets. (även om de inte finns på vuxenmenyn). Du kanske bara vill lägga till den i vuxenmenyn för att du inte kommer att tjäna många barn. Du kan lägga till saker som ordsökning och labyrinter i barnmenyerna.
- Hur skapar jag en meny och ett flygblad med Google Dokument?Du gör en tabell och märker varje kategori högst upp. När du har fyllt i informationen börjar du organisera den verkliga affären.
- Hur gör jag en smoothie-meny?Skapa fängslande namn, lista detaljerna under varje drink och ha många färgbilder.
- Behöver det ha bilder?Du behöver inte, men det skulle göra det mer färgstarkt och visuellt tilltalande.
Kommentarer (3)
- Riktigt bra! Hjälpte mig med mitt skolprojekt.
- Jag förstår verkligen hur man skapar ett menykort nu.
- Mycket trevligt! Hjälpte mig med min restaurangmeny.
Läs också:
Ansvarsfriskrivning Innehållet i denna artikel är för din allmänna information och är inte avsedd att ersätta professionell lag eller finansiell rådgivning. Det är inte heller avsett att lita på av användare när de fattar några investeringsbeslut.
